企業(yè)動態(tài)
為民辦“食”事 安全大于天 ——海峽科化龍巖分公司多舉措加強(qiáng)夏季食堂管理
高溫時(shí)節(jié)，為加強(qiáng)食品安全管理，海峽科化龍巖分公司推出?！笆睢毙袆?，多舉措加強(qiáng)食堂管理工作，讓員工能夠放心地吃上干凈衛(wèi)生的飯菜。
落實(shí)工作職責(zé)，靈活調(diào)整食譜。該公司食堂每日有將近200人就餐，菜品搭配盡管“眾口難調(diào)”，但膳食委員會與食堂從衛(wèi)生、營養(yǎng)、科學(xué)的配餐角度出發(fā)，根據(jù)夏季特點(diǎn)增加了冬瓜、海帶、豆腐等口味清淡、清熱健脾的菜品，低糖低油的清淡菜也廣受好評。
做好滅蠅驅(qū)鼠，保障安全衛(wèi)生。該公司定期組織專業(yè)的有害生物消殺公司對廠庫區(qū)和食堂等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行滅害消殺，并定期對炊具、餐具進(jìn)行消毒，通過多種舉措保障食堂衛(wèi)生。同時(shí)，該公司膳食委員會編制了“職工餐廳夏季管理注意事項(xiàng)”，加大對環(huán)境衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量等項(xiàng)目的巡查力度，并聯(lián)合紀(jì)檢監(jiān)察室、安全環(huán)保部等部門開展檢查活動，形成“監(jiān)管融合、縱橫發(fā)力、多方參與、公開透明”的監(jiān)管體系，進(jìn)一步推動食堂經(jīng)營管理規(guī)范化、精細(xì)化。
嚴(yán)把食品安全關(guān),定期監(jiān)督檢查。該公司膳食委員會加強(qiáng)對各類食品原材料采購、進(jìn)貨檢驗(yàn)、加工操作、餐具清洗消毒、食品留樣等程序的監(jiān)督管理工作，嚴(yán)把食品安全關(guān)，規(guī)范操作程序，確保各類原材料食品衛(wèi)生安全。
近年來，該公司從菜品、環(huán)境、管理三方面入手，全面優(yōu)化職工食堂設(shè)備設(shè)施、加工制作和工作環(huán)境，時(shí)時(shí)保持菜鮮湯靚、桌椅無塵、服務(wù)熱情；同時(shí)，為進(jìn)一步引導(dǎo)職工形成“營養(yǎng)、安全、健康”的餐飲理念，積極打造了“綠色、低碳、科學(xué)”的健康食堂，不僅讓員工提高了“舌尖”上的滿意，更體會到企業(yè)的關(guān)愛。(圖文/丁海峰）
